Qofte turke të mbushura me mish të bluar
Përbërësit për përgatitjen e kësaj recete janë:
2 gota bulgur
Gjysëm gote grizë
3 gota ujë të vluar
Kripë, piper i zi, spec i kuq pluhur,
1 lugë salce domatesh
2 lugë miell
Për mbushjen:
400 gr mish i bluar
2 qepë
Vaj
Kripë dhe piper
Mënyra e përgatitjes:
Bullgurin dhe grizën i hedhim në një enë dhe i përvëlojmë me ujin e vluar dhe kripën. Përziejmë mirë derisa masa të trashet (nuk kemi nevojë ta vëmë mbi zjarr fare). Pastaj shtojmë piperin e kuq dhe të zi, salcën e domateve dhe miellin dhe përziejmë masën mirë. E përziejmë me dorë, njejtë sikur kur përgatisim brumin.
Pasi ti kemi gati marrim nga masa dhe e shtrijmë në shuplakë gjysëm të mbledhur të dorës dhe brenda i mbushim me masën e përgatitur me mish të bluar. Masa me mishin e bluar përgatitet duke fërguar së pari qepët e grira imët në vaj, më pas shtojmë mishin, kripën dhe piperin dhe përziejmë derisa mishit ë jetë skuqur mjaftueshëm. Sipas dëshirës mund ti shtoni edhe një lugë piper të kuq.
Pasi kemi hedhur mishin e bluar mbi brumin me bolgur, mbyllim mirë nga jashtë dhe i fërgojmë në vaj të ngrohur paraprakisht. Mund ti shoqëroni me pire apo edhe sallatë të freskët sipas dëshirës.
