Tavë pule me qull

Tavë pule me qull

Kjo recetë është njëra ndër më të vjetrat e sofrave shqiptare që nuk don shumë kohë dhe përbërës për tu përgatitur, por është e bollshme dhe e shishme. Për ta përgatitur këtë recetë iu nevojiten:

500gr mish pulë

50gr gjalpë

3 lugë gjelle miell

3-4 thelpinjë hudhre

2 lugë caji limon

Kripë

Piper i zi

Majdanoz

 

Mënyra e përgatitjes:

Së pari mishin e pulës e pastrojmë në ujë të rrjedhshëm dhe e lëmë mënjanë. Në një tenxhere të thellë hedhim gjalpin dhe në të e hedhim pulën të cilën e përziejmë derisa të fërgohet pak. Pastaj i shtojmë ujë derisa mishi i pulës të jetë komplet i mbuluar nga uji.

Ndërkohë, në një tenxhere tjetër më të vogël, hedhim gjalpë dhe miell dhe i fërgojmë derisa mielli të fillojë të lëshojë aromë dhe të marrë ngjyrë të artë. Marrim pak nga mishi i pulës që kemi lënë të ziejnë në tenxheren tjetër dhe e hedhim tek masa me gjalpë dhe miell dhe përziejmë vazhdimisht në mënyrë që të mos na formohen kokërriza. Pasi ta kemi gati e shtojmë tek tenxherja e madhe me pulë dhe e përziejmë.  I shtojmë kripën, piperin dhe limonin dhe majdanozin dhe i lëmë të ziejnë edhe pak derisa mishi të jetë gati.